С 21 по 24 июня проект “Ходи-смотри” и школа дегустации “Taste Eat” организуют в Варне кулинарное путешествие “Еда и море”. По этому поводу у нас – неделя разговоров о еде как радости жизни. Первая статья – квест-прогулка по городу за съедобными впечатлениями и интересными сувенирами. Адреса есть не везде, это специально: некоторые места предстоит найти по описанию.
Начнём прогулку от Кафедрального собора. Во-первых, он стоит в одной из главных точек города: в самом центре, на площади имени Кирилла и Мефодия, создателей славянской азбуки глаголицы. Во-вторых, он красивый и вокруг него красивый сквер. В-третьих, ровно напротив собора находится туристический информационный центр, где можно взять карту и узнать про городские и пригородные экскурсии на английском языке. А в-четвёртых, именно рядом с Кафедралом находятся сразу два моих любимых места: одно – формата “местная еда”, второе – “мы совсем Европа”.
Первое – это закусочная зона в сквере за домом патриарха – туда выходят начала улиц Сава Доброплодни, Христо Самсаров, Христо Попович. В той части сквера, что ближе к жилым домам, обедают люди из ближайших офисов, там недорогая условно домашняя еда, свежая, интересная тому, кто ищет впечатлений типа “обычная кухня местных”. В центре сквера, у фонтанчиков и детской площадки, летом открываются кафе с обычной хорошей летней едой и напитками: салаты, пиццы, мясо, десерты; шейки, коктейли, фреши, фраппе. Тут перекусывают мамы, пока их дети носятся по скверу, школьницы и школьники, студенты на каникулах и туристы в отпуске.
Два десятка заведений в одном довольно большом сквере 
адрес: булевард Съборни 31 
Моё второе любимое место – “Едно кафе”, и это одно из немногих мест в центре, где вам предложат европейские десерты привычного вида. В большинстве других заведений не то чтобы нет десертов – просто болгары очень щедрый народ и в пирожные укладывают либо вдвое больше крема, либо вдвое больше теста, либо сразу утраивают порцию – так, что при взгляде на эклер, например, от “Пармаксъзови”, думаешь: в одиночку его не победить. А в “Едно кафе” – всё соразмерно человеку гуляющему. Кофе там очень неплох, а в жару предлагают отличный лимонад и апероль шприц цвета померанского шпица в бокале такого размера, что мелкий шпиц там как раз поместится. Также они пекут: пироги, запеканки, киши, печенье, кексы и много что ещё; бутерброды у них отменные; а недавно появились и конфеты ручной работы. Вот подборка фото в моём инстаграме.
Для местных: Если вы идёте от “Едно кафе” по Соборному бульвару – то прямо рядом с Кафедралом, сбоку от резиденции патриарха, увидите киоск “Мистер Буррито”, там продаётся мексиканская еда.
А мы таки да, идём от кафе сначала по Соборному бульвару, потом – мимо пекарни “Софи” (отличная местная выпечка, особенно по утрам, вместо завтрака) – и сворачиваем на улицу братьев Шкорпил.
Называется она так по имени двух чехов, математиков, учителей точных и гуманитарных наук, приехавших в Болгарию сразу после Освобождения и создавших болгарскую археологию фактически из ничего. На этой улице среди других строений начала двадцатого века стоит их дом, здание бывшего чешского консульства.
Улица братя Шкорпил 5 
https://pochivka.bg 
https://pochivka.bg
Пройдя по этой улице до её конца, мы выйдем сразу к двум ресторанам: стейкхаусу ДиВайн и рыбному Немо. Любители мяса могут остановиться в первом.
Любителям рыбы лучше направиться во второй – это не самый дорогой рыбный ресторан в городе, но один из самых лучших.
А мы повернём на улицу Антим Первый, бросим взгляд на Археологический музей с экспозицией самого старого золота в истории человечества – и пойдём в сторону улицы Шипка. На углу бульвара имени Марии Луизы, первой королевы Третьего Болгарского Царства, посмотрим направо и отметим фигуру динозавра на старинном здании.
Это ресторан “Годзилла”, славящийся своими лимонадами, огромными порциями салатов и очень вкусными мясными блюдами. Их внутренний дворик – отличное место для ужина, так что не пренебрегайте.
Пройдём мимо них по бульвару Марии Луизы до перекрёстка с улицей Драгоман. И свернём на неё.
“Годзила” булевард „Княгиня Мария Луиза“ 37 
“Шекспир и приятели”, улица Драгоман 28; слева от него – “Кимбап”, корейская кухня. 
#дабко_дабков_и_компания
Здесь нас интересует магазин от винарной избы Нисово. Там продают отличные местные вина на любой вкус. Для местных: единственный в Варне корейский ресторан находится во дворе книжного магазина “Шекспир и приятели”. Категорически настаиваю на том, что любопытный едок обязан разведать оба места.
А, пройдя ещё квартал, мы выходим на пешеходку – бульвар имени Бориса Первого, великого болгарского князя, крестителя Болгарии. В Варне с его именем связан монастырь на Караач-Теке, а в мире – имена создателей славянской азбуки кириллицы, учеников Кирилла и Мефодия.
Вынырнув из улицы Драгоман, мы окажемся рядом с бронзовым человеком на бронзовой же лавочке.
Это – великий варненский архитектор Дабко Дабков, сидящий у подножия отеля “Мусала”, прозванного Айрон-Флэт-Билдинг-младший. Об этом невероятном человеке и о других крупных фигурах варненской истории я рассказываю на обзорной экскурсии по городу, тут же скажу, что это – единственный в Болгарии памятник архитектору, он появился в городе при поддержке мэрии и благодаря группе “Наследие”, группе “Стара Варна” и лично Християну Облакову.
От Дабко Дабкова мы повернём налево и пройдём один квартал – до улицы Шипка. Это квартал художников и мастеров. На ней с обеих сторон от въезда в тоннель – магазины крафтовых и художественных материалов, а также ателье сувениров и авторской дизайнерской одежды. Поглазеть, пощупать, повздыхать, повыбирать и вернуться – сюда. На левой стороне улицы Шипка – три магазина с общим названием “Роклите на Нора” (платья от Норы). В одном – прикольные сувениры, в другом – авторские подушки с котиками, сумки и прочие радости жизни, в третьем – платья интереснейшего кроя. А Нора – дизайнер, владелица магазина.
Вернёмся на пешеходку. Меж двух зданий – бывшего персидского консульства девятнадцатого века постройки и бывшего доходного дома начала двадцатого века, – начинается улица Ивана Вазова. Кварталом выше пешеходки можно найти кафе, под стеклянным полом которого – старый акведук римского города Одессоса, поверх которого построен болгарский город Варна. Поверх стеклянного пола стоят уютнейшие кресла, в них можно усесться и выпить кофе и домашнего ликёра с домашними же сладостями. Кафе называется Муро, адрес – улица Иван Вазов 9.
Выпив по глотку ликёра, в отличном настроении дойдём до “сухого” фонтана и памятника рыбаку.
Этот памятник вырос в городе летом 2015 года, ему ещё не успели создать истории и ритуала – так что придумывайте любую хорошую примету, и пусть она сработает.
А справа от рыбака – неприметная кафешка с самыми болгарскими из всех возможных круассанов. В них нефранцузское тесто, нефранцузские начинки и они сами – болгарского размера. О правильном размере болгары знают всё: порции тут такие, чтобы, побеждая обед, почти отчаяться, но всё-таки уцелеть. Впрочем, не гигантские, а просто очень большие круассаны тут тоже есть – они называются “мини”.
Миновав круассанную, пройдём по улице Михаила Колони мимо школы имени святого Климента, полюбуемся граффити на её стенах и поищем соответствие знакомых букв незнакомым словам.
На этой улице нас интересует сувенирная лавочка, мимо которой нельзя пройти, не залипнув. За самыми забавными, самыми сумасбродными, самыми крафтовыми сувенирами – сюда.
Две чашки утреннего кофе: справа – первая, слева – вторая; обе – на витрине этого магазина
Выбравшись оттуда с полными сумками добра, мы дойдём до круглого перекрёстка, у которого два имени. Одно – официальное, под которым его не знают даже таксисты. И второе – нарицательное, “Шишкова градинка”, то есть “садик Шишкова”. Так его называют местные, не всегда зная при этом, почему.
Здесь в конце девятнадцатого века был небольшой рынок, а в начале двадцатого – просто пустырь, заваленный обломками базара. Когда после Первой мировой войны Варна стремительно превращалась в черноморский курорт, здесь выросли красивые здания. Одним из них был курортный дом доктора Данаила Шишкова, известного на всю Варну гинеколога, другим – курортный дом доктора Стефана Ненова.
http://photos.wikimapia.org/p/00/02/50/71/50_big.jpg 
Курортный дом доктора Стефана Ненова 
Итальянская желатерия “Сладория”
Представьте себе: эдакая красота многоэтажная со скульптурами авторства Кирилла Шиварова – а посредине остатки рынка: грязь, мусор, сломанные телеги. Вам бы понравилось? И доктору Шишкову тоже нет; он долгое время просил у мэрии Варны как-то оформить пространство, и, не дождавшись, сделал это сам, на свои деньги. Так в Болгарии появился первый круглый перекрёсток, а в Варне – садик Шишкова, “Шишкова градинка”.
Отсюда мы пойдём по улице Стефана Караджи в сторону пешеходной части бульвара Сливница – и вынырнем прямо у пекарен и кафе.
Это моё любимое закусочное место.
В подножии отеля «Чёрное море» — кафе SoFresh с зелёным яблоком на вывеске; здесь можно выбрать coffee-pod по своему вкусу или довериться выбору бариста. Слева от него – Коста-кофе, огромные порции напитка одинакового вкуса по всему миру.
Напротив кофеен – пекарня Иглика с крошечными профитролями по 30 стотинок за штуку и пекарня Гала с отличной выпечкой.
И, наконец, по дороге к парку – итальянская желатерия с мороженым из настоящих сливок. Одно из немногих мест в Варне, где предлагают сорбеты. Вверх по Сливнице уходят Макдональдс и Сабвей (бесплатный туалет будет только в последнем), отличные сладкарницы Крамер и ЭнДорФино – а мы пойдём в парк выгуливать себя после кофе и мороженого. По парку у меня есть отдельный маршрут – я могу в течение нескольких часов рассказывать о его рождении и жизни; но для первого знакомства достаточно пройти по центральной аллее, рассматривая, разглядывая и проникаясь его атмосферой. И вынырнуть из парка возле Детского уголка – предварительно понюхав или купив себе пончиков, маленьких, горячих, политых шоколадом или ванилью или посыпанных сахаром. Карусели и пончики – счастливое детство в любом возрасте.
Отсюда краем парка мы поднимемся по бульвару Царя Освободителя.
Напротив Экономического университета – три полуподвальных окошка, каждое в своём роде замечательно. Первое – соками и сандвичами, третье – пиццами, а в центральном, под вывеской CoffeeCup, кроме прочих приятных напитков делают раф кофе, ванильный и апельсиновый.
Пончики – справа; слева жуткая прекраснейшая гадость, которую, кажется, можно есть только в детстве: лёд с ароматизаторами и оцветителями. 
Слева – соки, в центре – кофе, а пиццы не поместились на фото, но они тоже очень хороши. 
Для местных: обратите внимание на магазин “Берёзка” на правой стороне бульвара. Развесные пельмени им привозят из Софии, с маленькой домашней фабрики. Для неместных: русский и пельмени – это не то чтобы стереотип, но здесь мало вкусных, а иногда очень хочется.
Отсюда же в поисках прекрасной уличной еды мы поднимемся к перекрёстку с проспектом имени Восьмого Приморского полка. В этом полку в начале двадцатого века служили все варненцы, его казармы находились кварталом выше бульвара Чаталджа, и если вы дойдёте по проспекту до арки, то прочтёте имена погибших в трёх войнах – Первой и Второй Балканских и Первой Мировой.
Но туда мы пока не пойдём. Сейчас мы посмотрим прямо, а не направо – и увидим ЧайнаБокс+Дюнер, лучшую дюнерную Варны. Да, я проверяла: самое свежее мясо и самые большие порции. Горячо рекомендую дюнер, собственно, бокс (нарезанное печёное мясо, овощи, соус и жареная картошка в коробке) и “дюнер в питка” – то же самое, но в огромной пышной булке. По желанию, картошкой можно пренебречь. Дюнерщики говорят на всех языках мира – рядом университет.
А неподалёку, по правой стороне бульвара царя Освободителя, если идти вверх – две лавочки с выпечкой. В первой среди прочих вкусностей продают “охлюви” – булочки-улитки, скромную версию циннабона: маленькие, сладкие, но не приторные, полные ванильного соуса с изюмом.
Этот – с изюмом; а ещё есть с апельсиновыми корочками, тоже идеальный.
Во второй – лучший на мой вкус козунак. Описать вкус козунака невозможно, это надо пробовать.
Если вам уже слишком сладко – выпейте стакан фреша в лавочке рядом с той, где продаются охлюви.
А если вам хочется горького плотного кофе – есть одна лавочка, которую даже местные знают не все.
Называется она “Король кофе”, и правит ею настоящая кофейная королева – Виктория. Она знает о кофе всё, у неё безупречный вкус и она варит ровно тот напиток, который вам сейчас нужен. Впрочем, кофе наразвес, лучший в городе, она тоже продаёт. Для того, чтобы к ней попасть, возвращайтесь обратно, перейдите проспект Восьмого приморского полка и пересеките сквер по диагонали.
Местные называют этот сквер “Червен плоштад” – Красная площадь. В советское время он действительно так назывался, сейчас же его имя – Площадь Соединения. И как и с Шишковой градинкой, официального имени не помнит никто.
За сквером начинается улица “Княз Н.Николаевич”, именно на ней стоит нужный вам магазин. Осмотритесь. Нужная вам улица начинается вот с этой картины на стене городской библиотеки.
Совместная работа варненской художницы Виктории Mouse Георгиевой и греческого художника NewerBrushMyTeeht, 2013 год
Идите по этой улице, пока не увидите расписанную электрощитовую. Пройдите чуть вперёд, в доме номер 20 справа от вас будет несколько магазинов, самый левый из них – “Кралят на кафето”, Король того самого кофе.
Виктория Mouse Георгиева, “Траффик”, 2014 
К ралят на кафето, ул. “Княз Н. Николаевич” 20,
А если пройти дальше по этой же улице до перекрёстка с бульваром Чаталджа, сразу за ним будут два маленьких магазина. Первый из них – пекарня “Дивото брашно”; у них всё вкусно, но особенно – пЫрленки с брынзой; одну такую обязательно купите себе, если гуляете не в одиночку (одному человеку её не одолеть, а остановиться – невозможно).
Через дверь от пекарни – магазин мёда, сотрудничающий с маленькими медоварнями; возьмите оттуда сувениров тем родственникам, которые давно искали натуральный-неподдельный (и просили привезти).
Напротив – рынок Чаталджа, где продаётся примерно всё. Тут мы и расстанемся – возле розовых помидоров с алой мякотью, одуряюще душистой клубники и черешни, сладкой до терпкости.
После рынка загляните в лавочку напротив рынка, на углу бульвара Чаталджа и улицы Марина Дринова. Здесь делают лучшие фреши в городе; хозяин – невероятный фанат свежих фруктовых и овощных соков, он постянно пробует новые сочетания вкусов и постоянно учится чему-то новому в своей области. И каждый день у него – скидка на “фреш дня”. Однажды мне достался день “клубника-гранат-апельсин”, и энергии от него хватило – пропрыгать до заката.
А какие у вас любимые места в Варне?
Все фото – собственность автора, если не указано иное.
Проект “Еда и море” стартует 21 июня.
Хотите нас поддержать?
Спасибо!
