Четырнадцатого февраля поминают святого Трифона (Трифон ЗарезАн) и готовят виноградники к новому сезону. Мужчины срезают лишние побеги, а после благословляют лозы вином и освящённой водой, пропевая "на удачу, пусть течёт вино". Женщин к этой работе не допускают - и вообще просят не брать в руки нож, потому что "святой Трифон себе нос отрезал". За ужином допивают всё вино прошлого года.